REQUISITOS:
Bachiller o Titulado en Turismo y Hotelería, Administración, Ingeniería en industrias alimentarias o carreras afines.
Conocimientos en BMP
Atención al cliente y servicios
Manejo de restaurantes y/o comedores.

FUNCIONES:
Supervisar el correcto manejo de los procesos y políticas de calidad y seguridad en los comedores del campamento.
Controlar que no exista faltante de alimentos o utensilios durante el servicio.
Responsable de cumplir y hacer cumplir los horarios de atención en los distintos servicios, conforme a los requerimientos del cliente y de la empresa.
Asegurar que se cumpla con la toma de contra muestra de cada servicio
Responsable de elaborar los reportes e informes estadísticos solicitados por su gerencia.
Dirigir y supervisar el cumplimiento de funciones del personal operativo, para que éstos colaboren con los objetivos del comedor.
Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, aseo y orden en las instalaciones de comedor, cumpliendo las normas Newrest en QHSE.
Supervisar y asegurar el cumplimiento de los horarios de atención en los diversos servicios.
Controlar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y normas de inocuidad en el comedor (cámaras de refrigeración, cocina caliente, cocina fría, repostería y comedor), mediante inspecciones diarias.
Garantizar que el comedor esté operativo en coordinación con las áreas de Back Office; QHES, RRHH, Logística, y atención al cliente.
Elaborar diariamente los pedidos a Almacén del sitio, de acuerdo con las necesidades de su área.
Responsable de los eventos y solicitudes del cliente. Mantener una relación amistosa con el interlocutor y estar pendiente de sus necesidades.
Controlar el uso correcto del EPP de personal de comedor.
Verificar que no exista faltante de alimentos o utensilios durante el servicio.
Realizar la actividad de degustación diaria y supervisar la toma de contra muestra de cada servicio.
Apoyar al personal de línea durante los horarios de servicio.
Controlar la asistencia del personal.
Completar diariamente los registros de QHSE asignados a su cargo, y entregarlos al Supervisor QHSE.
Realizar charlas diarias con el personal de línea, buscando retroalimentar información de hechos ocurridos en el servicio e instruirlos en temas relacionados a la operación y a la atención al cliente.
Administrar los materiales de limpieza, desinfección y de operación, asegurando su abastecimiento y su eficaz utilización
Informar cada día y en el cambio de turno, al Supervisor entrante, de todo lo sobresaliente ocurrido en el servicio, y sobre aspectos que puedan afectar al turno venidero.
Supervisar controlar y reportar las mermas diariamente.
Controlar y supervisar el roster de su personal a cargo, así como el reporte oportuno del cumplimiento de los cambios de guardia.
Brindar apoyo en las actividades que su inmediato superior les asigne.

BENEFICIOS:

Ingreso a Planilla Newrest desde el 1er día
Todos los beneficios de ley
Pertenecer a una empresa trasnacional
Habitalidad + alimentación