Requisitos:
Buenas Practicas de Manipulación, HACCP, Toma de inventarios

Formación académica: Gastronomía, cocina o afines (Deseable)

Experiencia en el cargo: Mínimo un año


Descripción del puesto
Somos una cadena Hotelera Peruana, iniciamos operaciones en el año 1995 y actualmente contamos con 11 Hoteles en los destinos: Tumbes, Piura, Chiclayo, Cajamarca, Trujillo, Lima, Arequipa, Cusco y Pucallpa. Nuestro principal objetivo es satisfacer las expectativas de nuestros clientes brindando una atención personalizada de calidad, servicios de alojamiento, restaurante, bar, salas de eventos y conferencias entre otros.”

 Velar por que los insumos y materia prima sean utilizados de manera óptima evitando desperdicios innecesarios.
 Velar y realizar actividades necesarias para que en el área de cocina se cumplan los estándares de seguridad, higiene y limpieza.
 Preparar y organizar las estaciones de trabajo y cocinar la comida necesaria para servir.

 Preparar todos los pedidos a medida que los mozos lo soliciten garantizando que todos los pedidos sean preparados con rapidez, calidad y según el pedido.
 Aprender y dominar las recetas, menú, métodos de preparación y presentación de los platos ofrecidos en la carta.
 Cocinar en forma anticipada la cantidad de comida suficiente y necesaria para cubrir el volumen de pedido esperado para mantener la calidad y evitar desperdicios.
 Realizar el menú de empleados y cuidar que el mismo esté listo a la hora establecida y que las porciones sean las adecuadas.
 Cumplir con las demás funciones que le asignen dentro del ámbito de su competencia.
Solo para el personal que labora en el Hotel del aeropuerto:
 Conocer y cumplir la política de sistema integrado de gestión de la cadena de Hoteles Costa del Sol.
 Conocer los aspectos ambientales del área y las medidas de control operacional y su correcta aplicación.
 Disponer adecuadamente los residuos generados en el área.
 Participar activamente en los simulacros de preparación y respuesta de emergencia.